今年的猪肉为何这么便宜

“‘今年还没买过这么便宜的猪肉呢！’10月21日下午，北京通州区某连锁超市里，正在挑五花肉的阿姨举着标价签感慨。货架上，原价8.99元/斤的猪肉，买满5斤就能享7元/斤的优惠——这价格，连超市工作人员都直言‘是今年以来的最低价’，‘两天前还卖8元/斤呢，现在直接降了1块’。

不止零售端，批发价的下滑更明显。据农业农村部‘全国农产品批发市场价格信息系统’监测，自8月以来，猪肉批发均价已连降十周（9月底一周无监测数据未统计），10月10日至16日当周跌到18.43元/公斤，环比降3.1%，同比更是跌了26.6%——比7月底的20.59元/公斤，足足少了2块多。到10月21日，全国批发市场猪肉平均价进一步降到17.70元/公斤，比前一天又降了0.1%。

猪肉降价的‘源头’，其实在生猪市场。10月第1周（采集日10月9日），全国仔猪平均价格27.23元/公斤，比前一周跌了3.6%；生猪平均价格12.90元/公斤，环比跌2.8%，同比更是跌了近三成——而且全国30个监测省份的生猪价格，全部在下跌。卓创资讯的数据更直观：2025年全国瘦肉型生猪均价14.39元/公斤，环比跌14.41%，10月13日甚至跌到10.72元/公斤，创下2021年10月以来的新低。

‘核心原因就是供给量太多了。’中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇一句话点破。2024年第四季度，能生小猪的母猪（能繁母猪）数量连续四个月增长，到四季度末存栏4078万头，环比还涨了0.4%——这些母猪生的小猪，刚好在今年三季度长大出栏，市场上的猪肉一下子‘供过于求’。

更雪上加霜的是‘压栏’后的恐慌出栏。‘通常7-9月猪价会涨，所以不少养殖户想着等涨价再卖，结果今年8月底没涨起来，大家慌了，赶紧把猪卖了。’朱增勇说，加上十一之后，天气还没完全转凉，腌腊、灌肠的季节性需求没上来，猪价就‘刹不住车’地往下掉。

从企业端看，这种压力更直接。牧原、温氏、新希望的9月商品猪销售均价，比8月又下滑了4%-5%，同比更是跌了三成。温氏股份直言，‘主要是国内生猪市场行情变化影响’——说白了，就是猪太多，卖不上价。

猪价还会继续跌吗？朱增勇认为，10月中旬的价格可能已是全年低位，‘最近两天猪价有点反弹，但这是出栏节奏恢复正常的表现，属于市场自我修复’。卓创资讯分析师邹莹吉也同意：‘10月份供应压力最大，现在已经到低谷了，接下来随着天气转凉，南方腌腊、北方灌肠的需求起来，11月猪价会环比上涨，但供给还是充裕，涨不了太多。’

对消费者来说，现在买猪肉确实‘划算’，但对养殖户而言，得更谨慎——毕竟，未来半年生猪出栏量还会增加，猪价可能在低位震荡。‘市场的事，从来都是供需说了算。’超市里的阿姨挑完肉结账时笑着说，‘希望价格能稳一点，我们买得安心，养殖户也能赚钱。’